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Gomme d'acacia Gomme arabique

La gomme arabique d'acacia offre une fonctionnalité supérieure en tant que liant naturel et exhausteur de texture dérivé de plantes. Elle est idéale pour la production de formulations onctueuses et stables pour diverses applications. Facilement soluble dans l'eau, elle produit des solutions claires et uniformes. Elle enrichit les produits en fibres alimentaires bénéfiques pour la santé intestinale tout en conservant un profil sensoriel neutre. Certifiée sans gluten, non allergène et respectueuse de l'environnement, elle favorise une agriculture respectueuse de l'environnement.

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détails du produit

Récoltée sur les branches d'acacias, la gomme arabique d'acacia est un solide translucide naturellement formé, de couleur brun pâle à clair, dont le poids moléculaire est compris entre 220 kJ et 300 kJ. Sans odeur ni saveur, elle est combustible. Elle se dissout progressivement dans l'eau pour former une solution épaisse acide (solubilité humide d'environ 50 %), mais ne se dissout pas dans l'éthanol. Cette gomme ancienne, datant d'Égypte il y a 5 000 ans, reste aujourd'hui un additif alimentaire de base.Totalement sûr et sans limite de quantité, l'« or du désert » est un ingrédient de confiance dans les boissons, les pâtisseries, les produits laitiers et les produits de santé. Il stabilise, émulsifie et augmente l'apport en fibres.

Paramètres

Article	Caractéristiques
Couleur de la poudre	Poudre blanc-jaune clair
Rotation optique	Lévorotation ou dextrorotation
Viscosité (25% aqueux, 25℃)	30-150 (mpas)
PH d'une solution à 25 %	4-6
Perte sur sec, en %	≤10
Cendres,% en poids	≤4
Cendres insolubles dans l'acide, % en poids	≤0,5
Insoluble dans l'acide, % en poids	≤1
Plomb, mg/kg	≤2
Amidon ou dextrine	ND
Gommes contenant des tanins	ND
E. coli, NPP/g	<30
Salmonelle	ND/25g